蝦卵變白的原因

這主要是與蝦內的蛋白質的含量有關的，蝦殼的色素區內含有一種原蝦紅素，可與不同種類的蛋白質相結合，由於蝦死後體內的蛋白質變性，色素逃離，使外殼變成紅色。

水晶蝦抱卵在24～26度的水溫下，過了25天左右即可孵化。水晶蝦每次可以抱20～30顆卵，但不會全部孵化，每次大概只能孵15～25只。水晶蝦一生會脫殼20次左右，脫殼時會進行交配繁殖。