糖葫蘆裏的豆沙怎麼做
1、赤小豆洗乾淨後放到高壓鍋中,加入清水
2、大火燒開後轉中小火壓20分鐘,這時候豆子已經很軟了,水也不多了
3、準備好黃冰糖放入高壓鍋中
4、拌勻後蓋上蓋子繼續壓10分鐘
5、打開鍋蓋後冰糖已經完全融化了,用木筷子攪拌
6、分次放入豬油,攪拌至完全吸收
7、一直開小火,用木筷子攪拌至水份收幹至自己想要的程度(關火放涼後會比關火時稍微幹一點)
8、關火將做好的豆沙餡晾涼放入保鮮盒保存
豆沙做法:
1、用料:紅豆500克。
2、白砂糖120克。
3、紅糖80克。
4、玉米油180克。
5、做法步驟:紅豆用流水多衝洗幾遍。
6、放入容器,加入足量的清水放入冰箱冷藏浸泡過夜。
7、隔天取出,瀝乾浸泡的水,重新加入水,放入高壓鍋或者其他鍋具,將紅豆煮至軟爛。
8、分次放入破壁機打成細膩的糊。
9、打好放入不粘鍋,加入砂糖、紅糖,開小火不停的兜底翻拌,慢慢的炒吧。
10、待砂糖被炒至融化,分多次加入玉米油,每次加入炒至油被完全吸收在加下一次 。
11、一直小火翻炒至水分被蒸發,炒到喜歡的乾溼度就可以了。
12、炒好之後蓋上鍋蓋放置溫熱,然後分裝儲存就可以了,短期內使用可以放冷藏。
1、 山楂 和冰糖
2、山楂用清水洗淨,再用 鹽 水泡泡.我還沒有見過山楂樹打農藥,所以不用擔心外皮食用問題。
3、備好的豆沙餡
4、再用小刀切成兩半,掏出裏面的籽。
5、山楂用小刀剜去兩邊部分。
6、掏出籽後裝上 紅豆餡
7、另一半也裝上紅豆餡,合起來一顆就成了
8、用竹籤子穿在一起
9、鍋內加水,冷水下冰糖
10、差不多七八分鐘呢,看大泡變成小泡就差不多了
11、把串好的山楂入進打個滾,讓山楂均勻地裹上冰糖汁