運輸豇豆爲啥用水泡

運輸豇豆用水泡是防止腐爛。

裝車前，豇豆在水池裏浸泡幾個小時，溫度下降至大約十幾度，還可以防止豇豆水分流失，起到保鮮作用。

裝運豇豆的車廂裏還需要用冰塊降溫，冰塊的重量大約佔到四成，整個車廂就像一個小冰庫，外邊則是30多度的高溫，內外有幾十度的溫差，打工者長期在這樣的環境中工作，忽冷忽熱，冰與火反覆上演，稍不注意很容易落下關節炎等疾病。