水成香茗故事

這句話出自都勻毛尖茶的描寫，水成香茗不是成語，是現代一個四字詞語。

都勻毛尖茶，生於黔南州。

浴火則重生，遇水成香茗。

都勻毛尖茶產於貴州黔南都勻市。民國《都勻縣誌稿》記載：“茶，四鄉多產之，產小菁者尤佳（今都勻市團山、黃河一帶），以有密林防護之。”都勻市空氣稀薄、海拔高、多雲霧，茶芽易分泌更多的芳香油。

成品都勻毛尖茶共含132種芳香物質，97%來源於鮮葉原有（如醇類）3%形成於製茶過程中（如吡嗪類等）。

都勻毛尖茶具有濃郁、持久的香氣。我國著名茶葉專家莊晚芳先生曾寫詩讚美都勻毛尖茶的香氣：“雪芽芳香都勻生，不亞龍井碧螺春，飲罷浮花清鮮味，心曠神怡攻關靈。”