一雙什麼樣的貓耳朵
貓耳朵是山西晉中、晉北等地區的一種傳統風味麪食。
貓耳朵俗稱“碾疙瘩”、“碾飥飥”。貓耳朵歷史悠久,與北魏《齊民要術》中講到的“餺飥”形似,其制形如貓耳,小巧玲瓏,筋滑利口,是久傳不衰的大衆麪食佳品。
貓耳朵的製作方法簡便:和成軟硬適度的麪糰後,擀成稍厚(約二三釐米)的面片,切成多半釐米塊頭,撒麪粉,用雙拇指按住面塊往前推,按成貓耳朵狀即成
貓耳朵是山西晉中、晉北等地區的一種傳統風味麪食。
貓耳朵俗稱“碾疙瘩”、“碾飥飥”。貓耳朵歷史悠久,與北魏《齊民要術》中講到的“餺飥”形似,其制形如貓耳,小巧玲瓏,筋滑利口,是久傳不衰的大衆麪食佳品。
貓耳朵的製作方法簡便:和成軟硬適度的麪糰後,擀成稍厚(約二三釐米)的面片,切成多半釐米塊頭,撒麪粉,用雙拇指按住面塊往前推,按成貓耳朵狀即成