精醋是什麼醋

精醋就是白醋

精醋一般指白醋，以含澱粉類的糧食(高粱、黃米、糯米、秈米等)爲主料，穀糠、稻皮等爲輔料，經過發酵釀造而成。一般分爲烏醋、白醋兩類。烏醋和白醋因爲在釀造和發酵的過程中加進的原料有所不同，所以在味道呢，上就有着一定的差異。