柯南撒鹽立酒杯是哪一集
第684～685集《泡沫、蒸汽與煙》。
高木警官在巡邏時正好遇到了附近的一起墜樓事件。從死者上衣口袋中發現了寫有“想殺我的話就儘管來 我敞開大門等着你 我會讓你死在我手上的 勝本大作”字樣的短信，將其再次發送後，圍觀人羣裏有三人收到了信息，因此鎖定本案的嫌疑人。柯南認爲犯人沒有預料到警察就在附近，從聽到有人喊“掉下來”的聲音之後才經過不到4分鐘而已，幾乎不可能對自己的房間做不在場證明的掩飾，因此決定去查看三人的房間。
爲了證明自己在案發當時都在各自的房間內，第一位嫌疑人荻野啓佑提出了啤酒的泡沫的證據，第二位嫌疑人月原香提出了咖啡的蒸汽的證據，第三位嫌疑人袖崎和友提出了香菸的煙的證據，對應標題泡沫、蒸汽和煙。爲驗證三人的說詞柯南做了針對實驗，發現啤酒杯裏撒鹽能讓酒杯立起來，從而找出真兇荻野。
原理是啤酒酒精濃度其實很低，啤酒冒的氣泡是二氧化碳氣體。忽略啤酒中其他成分的影響，二氧化碳（非極性）在水（極性）中的溶解度不高，相當於擠在水分子和水分子之間狹小的空間裏。因此遇到在水中溶解度更好的食鹽（氯化鈉，可電離）之後，容納二氧化碳分子的空間被破壞，並且由於浮力上升，最終變成大量氣體涌出。
