蘿蔔怎麼煮不柴好吃

準備一個白蘿蔔，先把蘿蔔的頭和尾切掉，放入盆中，用流動水把蘿蔔打溼，再撒上適量的鹽，因爲蘿蔔生長在土裏面。

非常地髒，所以用鹽來搓洗，可以把它搓洗得更乾淨，平時我們在燉蘿蔔湯的時候，蘿蔔皮一定不要去掉，因爲蘿蔔皮的營養成分比蘿蔔肉的還要高，而且吃起來比較清脆爽口，洗淨後放到案板上，對半切開，再分成兩半，最後把它改刀切成小塊，蘿蔔的吃法可謂是多種多樣，可以當水果生吃，醃着吃，炒着吃，燉着吃等等，不管哪種吃法，對身體都非常好，切好後裝入盤中，十分鐘後把它燉煮15分鐘，然後加適量鹽調味即可。

蘿蔔怎麼煮不柴好吃

食材

排骨（250克）

白蘿蔔（1個）

老薑（一塊）

大蔥（一截）

料酒（一湯勺）

醋（小半湯勺）

鹽（2茶匙）

步驟1、將買回的排骨沖洗乾淨。想要吃到軟嫩的燉排骨，最好買豬前排。買排骨的時候，可以讓賣排骨的人幫忙剁成3釐米左右的小截。

步驟2、大蔥切段，薑切片，作爲汆水配料。

步驟3、大蔥手指長短一截就可以了。只是爲了除味，所以，用蔥綠就可以了。蔥白可以留着炒肉（勤儉持家哈）。姜兩三片就夠了。

步驟4、給排骨汆水。

步驟5、排骨冷水下鍋，水沒過排骨即可。

步驟6、加入汆水用的蔥姜。開火。

步驟7、水開時，加入大約一湯勺料酒。這也是爲了去腥提味。

步驟8、再切幾片姜，燉湯用。

步驟9、下料酒半分鐘左右後，將鍋裏的排骨用筷子夾起，在鍋裏涮一涮，涮去浮沫後，放入砂鍋中。

步驟10、在砂鍋中加入大半鍋水。

步驟11、加入切好的薑片。

步驟12、汆排骨的姜也可以撈起來，一起放入砂鍋（不要浪費嘛）。開火。

步驟13、放入半湯勺左右醋。

步驟14、爲了不影響湯的顏色，我用的白醋。

步驟15、醋可以讓排骨更軟，湯不膩。

步驟16、水開後，蓋上蓋子，關小火，慢燉。

步驟17、白蘿蔔洗淨，切成2立方厘米左右的小塊。

步驟18、我只買到了長白蘿蔔，其實圓白蘿蔔口感加更軟嫩多汁。

步驟19、切好的蘿蔔，放在容器裏，備用。

步驟20、排骨燉到1個半小時左右時，放入切好的蘿蔔。並加入2茶匙鹽。

步驟21、開大火把水燒開後，關中火，加蓋繼續燉半個小時左右，直到可以用筷子輕鬆將蘿蔔夾斷。

步驟22、出鍋時，嘗一下湯鹽味夠不夠，如果不夠，再適量加點。

步驟23、開蓋時，記得要用毛巾墊着，別燙着手了哈。

蘿蔔怎麼煮不柴好吃

首先去掉頭尾，擦成薄片，擦得越薄越好。加入三克食鹽，攪拌均勻，殺水10分鐘，絞瘦肉餡兒，加一點薑末、胡椒粉，少來一點食鹽，生抽蠔油，再加入一個蛋清，朝一個方向攪拌均勻，殺水10分鐘，蘿蔔裏面的水分已經醃出來了，直接倒在小碗中。

再加入一勺的玉米澱粉，少許的生抽，攪和均勻備用。

控好水的蘿蔔片中，加入醃好的肉餡，直接擺入盤中，然後在中間擺上幾片蘿蔔片，放上剩餘的肉餡，在中間按個窩放進蛋黃，最後邊緣擺上蘿蔔片點綴，直接放在蒸屜上，水開以後大火蒸8分鐘，蒸熟以後直接把湯汁倒進鍋中。