豆沙青團做法大全

糯米粉130克

粘米粉20克

輔料

糖粉10克

純牛奶105克

豬油10克

大麥若葉15克

1、 準備好所有食材。

2、 準備一個大點容器，倒入糯米粉。

3、 倒入粘米粉。

4、 再倒入糖粉。

5、 放入豬油。

6、 倒入大麥若葉。

7、 牛奶加熱至邊緣冒泡泡，大約80攝氏度，加熱好的牛奶倒入粉裏。

8、 揉成不粘手的麪糰，如果揉還是粘手的話，加點適量的糯米粉接着揉，但麪糰也不能太乾，否則成品很容易硬等份，每份大約　。

9、 揉好後，分成10等份，每份大約30克。

10、 全部揉好的樣子。

11、 準備豆沙餡，每份大約40克。

12、 取一個小麪糰，搓圓，在掌心壓扁。

13、 取一個餡放上去，用左手虎口慢慢轉圈向上收口，搓圓。

14、 全部包好的樣子。

15. 放入蒸籠，每個青團下面墊上一張油紙，開大火，大約蒸8分鐘左右。

16.、 出鍋後，趁熱刷一層無味的食用油防粘。