園藝是什麼

園藝簡單地說是指關於花卉、蔬菜、果樹之類作物的栽培方法。確切來說是指有關蔬菜、果樹、花卉、食用菌、觀賞樹木等的栽培和繁育的技術。從字面上來看，園藝一詞是“園”加“藝”的集合，“園”字在這裏的意思是指種植蔬菜、花木的地方，“藝”字則是指技能、技術。“藝”字作爲動詞時，本義是“種植”的意思。

園藝即園地栽培，果樹、蔬菜和觀賞植物的栽培、繁育技術和生產經營方法。可相應地分爲果樹園藝、蔬菜園藝和觀賞園藝。園藝一詞，原指在圍籬保護的園囿內進行的植物栽培。現代園藝雖早已打破了這種侷限，但仍是比其他作物種植更爲集約的栽培經營方式。園藝業是農業中種植業的組成部分。園藝生產對於豐富人類營養和美化、改造人類生存環境有重要意義。