剁辣椒蒸魚頭怎麼做

食材：魚頭1個、剁椒100克、香蔥20克、香菜20克、油2ml、鹽2克、生抽3ml、生薑、蒜蓉。

魚頭洗淨去魚鰓、對半切塊。剁椒的做法：紅辣椒洗淨瀝乾水，剁碎，放油、鹽、大蒜放入密封罐醃製一個星期之後就可以吃。把洗淨的魚頭放入一個陶瓷大盤子裏，放油、鹽、食材、生薑絲、剁椒、蒜蓉、蔥白等調料醃製10分鐘

清水煮沸，隔水把蒸魚盤放入蒸鍋，蓋上蓋子，大火蒸8分鐘

食材:

魚頭適量、蒜末3克、蔥花3克、薑末3克、白糖3克、鹽3克、老乾媽12克、剁辣椒60克、雞粉3克、料酒3克

1

切好蒜末、薑末、蔥花

2

半小時後將醃製好的魚頭放入碗中，醃製的調料也一併倒入碗中

3

在魚身上撒老乾媽、剁辣椒、白糖和雞粉。

4

放入蒸箱溫度180℃，時間30分鐘即可

5

30分鐘後取出，撒上蔥花

魚頭洗淨用料酒鹽醃製半小時待用，泡椒剁碎待用，紅剁椒待用，蒜蓉姜剁碎待用，把剁碎的泡椒剁椒蒜蓉姜拌好一起放到魚上面待用，放蒸鍋大火燒開水在放魚頭蒸10分鐘即可食用。