玉米油粑的做法

一、準備糯米粉1000克、玉米油20克、芽菜一袋、 生薑少許、鹽少許、老抽一勺、粑葉一把、糖10克、蔥花適量、豬肉700克。包葉兒粑的葉子有粑葉、芭蕉葉、竹葉、橘子葉等。

二、鹹味餡做法：油燒熱倒入生薑粒爆香，再將肉末倒入鍋肉翻炒，用小火翻炒十分鐘的樣子會更香再加入四川宜賓芽菜，這個是重點，炒個三四分鐘，加鹽、老抽和花椒，起鍋等冷了放冰箱冷藏冷透，再拿出來包。

三、甜味餡料可以直接在超市買做好的豆沙餡，這樣包起來比較方便，紅糖餡料需要把紅糖搗碎再加入炒好的花生碎和在一起包。

四、首先我們將面和一下 ，先將麪粉放入碗中然後再慢慢的倒入水 ，切記不要將水和麪的順序弄反了，一直加水 並進行攪拌 攪拌至粘稠狀 然後用手不斷的揉捏 弄成麪糰就行了

五、把粑葉洗淨涼幹水分就可以包了，粑葉切成小段，長短要剛好能包一個葉兒粑爲標準，如果是橘子葉的話就直接洗淨墊在格子上面就可以了，把麪糰分成雞蛋大小包入餡料放在葉子上麪包好放入蒸鍋上氣蒸20分鐘左右就可以了，這樣一鍋香氣四溢的葉兒粑就做好了。吃不完的可以放冰箱冷藏，下次想吃的時候拿出來蒸熱就可以了。