西紅柿牛肉燉多久

2個小時

西紅柿，洋蔥切成大塊。燉牛腩調料：蔥姜、桂皮、八角、草果、白蔻、丁香、香葉、冰糖（白寇和草果用刀拍破，更容易入味）。

熱鍋放少許底油，放入調料小火煸炒。

煸炒至冰糖融化，香料香味散出，放入焯好水的牛腩。

放入牛腩後，中小火炒制肉稍微上色，放入老抽。

炒制老抽顏色都裹在牛肉上，烹入料酒翻炒均勻。

炒好的牛肉放入燉煮鍋。

加入清水稍微莫過牛肉。

加入切好的西紅柿。

大火煮沸後，蓋上蓋子，改小火燉煮。

燉1.5小時後，西紅柿已經完全燉爛，加入食鹽再次燉30分鐘燉至牛肉軟爛即好。

西紅柿燉牛肉一般小火慢燉需要燉1小時到1個半小時左右。由於牛肉肉質不是很容易燉爛，所以小火慢燉時間是需要久一點的。

牛肉燉西紅柿通常需要3個小時左右。牛肉燉柿子是一道以西紅柿和牛肉爲主要食材的家常菜。口味清淡，補鐵補血，營養價值豐富。西紅柿用熱水燙了，去了皮會更好味。其牛肉爛軟香鮮而紅亮，柿湯濃厚鹹鮮香酸，半湯半菜，美味可口。