包面發糕做法
用料:
酵母 克5
麪粉 500克
溫水 250克
包面發糕的做法步驟:
步驟 1  面盆里加入500克麪粉,加入5克酵母,用250克溫水和麪,揉光滑以後醒至2倍大。
步驟 2  面發好以後放在面板上,揉一下排出氣泡,一定要揉光滑。
步驟 3  揉光滑以後用刀分成均勻的3塊。
步驟 4  用擀麪杖都給它擀成圓形薄片,在一個面片的上面撒上葡萄乾。
步驟 5  撒完再取一個面片蓋在上面。
步驟 6  蓋完再給它抹上一層豆沙餡。
步驟 7  最後蓋上第三個面片,簡單摁一摁讓它變成圓形。
步驟 8  涼水放在小鍋裏二次醒發10分鐘。
步驟 9  水燒開上汽以後蒸20分鐘就行,蒸好千萬不能馬上開蓋,關火以後在燜三四分鐘才能開蓋,馬上開蓋發糕就回縮了,不好看了。
步驟 10  宣軟好吃的夾心大發糕就做好了。吃的時候切成小塊裝盤就可以了。