豆腐圓子做法雲南

主料：豆腐適量、香蔥一小把。

輔料：芝麻油、高湯、鹽、胡椒粉、五香粉、醬油、食用鹼、醋。

1、蔥切成蔥花備用，豆腐適量清洗乾淨，取一個小碗把豆腐放進去，加入鹽、高湯、食用鹼、胡椒粉、五香粉，接着把豆腐壓成蓉，攪拌均勻。

2、當把豆腐和配料充分攪勻以後，直至它出現韌性，加入我們切好的蔥花繼續揉成蓉。

3、把揉好的豆腐，用手搓成團，大小均勻一致，裝入另外一個盤子中備用

4、鍋中放入多一點的油，燒至5成熱的時候把豆腐圓子放進去，小火慢炸，炸至黃褐色的時候，撈出控幹油分。

5、接着再復炸一道，讓其完全熟透，另外根據自己的喜好，調一點蘸汁，放入蔥花、醬油、芝麻油、香醋、辣椒麪，就做好蘸水了。