井陘紅薯面扒糕怎麼做
主料:
紅薯面100克   麪粉150克
輔料
白糖25克   酵母3克
泡打粉3克   水適量
紅棗適量   葡萄乾適量
1、準備原料:150克麪粉、100克紅薯面(褐色)、白糖25克、泡打粉3克、酵母3克溶於水、去核紅棗葡萄乾若干
2、各種粉類拌勻,倒入酵母水,另加入清水適量,攪成糊狀
3、靜置發酵2小時,麪糊成膨鬆孔狀
4、移入蛋糕模,繼續發酵1小時後放入棗、葡萄乾
5、上鍋蒸25分鐘
做法是:把水燒開,把紅薯面一點一點撒入鍋中。一邊撒面一邊攪拌。時刻注意鍋裏的變化。看到面攪拌不動就可以了。把它定型後拿出來。放涼就可以吃了。吃的時候把它切成小塊狀。沾上醋蒜末吃。和蕎麥扒糕相比,口感不一樣。它發甜。有紅薯味道。營養價值還可以。