調羹白菜做法

原料

白菜 (500克)

大蔥 1節

幹辣椒 6個

醋 3湯匙

醬油 1湯匙

白糖 2湯匙

食鹽 1茶匙

水澱粉 2湯匙

香油 1/2茶匙

植物油 2湯匙

方法1/準備所需食材

方法2/白菜一片片洗淨，瀝乾水

3/白菜幫和葉子分開

4/竅門：斜刀切片，這樣切出來的白菜更容易入味

5/竅門：用紙巾擦可去除表面的灰塵

6/準備3湯匙醋、1湯匙醬油、2湯匙白糖和1茶匙鹽，這4種調料可提前放小碗內拌勻

7/竅門：新手如何區分油溫

8/放入幹辣椒，爆出辣椒香味，馬上放入大蔥炒香

9/竅門：放各種調料要迅速，翻炒過程要始終用猛火，這樣菜餚纔會味美脆嫩

10/大火翻炒2分鐘，再加入白菜葉，翻炒幾下

11/水澱粉調製，一般是澱粉：水=1:5，如果喜歡薄芡的，可再多放些水

12、美味又好吃的調羹白菜完成開吃了。

調羹白菜的家常做法:

食材：調羹白1大盆、蒜瓣3個、豬肉100克調料：食用油、鹽、生抽各適量步驟1，一大盆調羹白放入清水中浸泡，再用流水把它沖洗乾淨，洗淨完以後，用手直接把它撕成兩段，這個蔬菜比較的脆也比較的嫩。

步驟2，豬肉100克清洗乾淨，把它切成小的塊狀，緊接着再把蒜瓣去皮，切成丁，炒蔬菜的時候放入一點豬肉和大蒜，會使得正道菜更加的滑口。

步驟3，鍋中放入食用油，大火燒熱，再把切好的豬肉放進去開始煉，煉出多餘的油份，稍微的炸幹一點會比較的香。步驟4，放入蒜丁爆香，接着倒入瀝乾水分的調羹白，炒調羹白的時候，一定要用大鍋，這個也適合所有的蔬菜。

步驟5，大火翻炒至青菜變軟，就可以開始進行調味了，放入鹽少許的生抽即可，調羹白本身帶有一定的甜味，所以吃的時候不用再次去用雞精調鮮。

調羹白菜的做法主料

大白菜

200g

香菇

100g

胡蘿蔔

半根

輔料

植物油

適量

鹽

適量

醬油

適量

醋

適量

香油

適量

水澱粉

適量

步驟

1、準備好食材

2、白菜洗淨，切成絲

3、香菇泡發，去蒂，切成絲

4、胡蘿蔔洗淨，去皮，切成絲

5、鍋中倒入植物油燒熱

6、下香菇炒出香味

7、放入胡蘿蔔

8、白菜絲一同炒軟

9、加水燒沸

10、加鹽

11、加醬油

12、待白菜軟熟後淋入香油，關火

13、再倒入醋

14、用水澱粉勾芡即可