鮮蠶蛹怎麼做

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燒半鍋水，水開了以後將蠶蛹倒入水中，煮五分鐘左右，蠶蛹膨脹以後表示熟了，撈出瀝乾水分。

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鍋中放油，是平時炒菜二倍的量，油熱後將蔥花放鍋內炒出香味，將蠶蛹倒入鍋中加入少量米醋翻炒。

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大概炒十分鐘左右，蠶蛹再次膨脹繼續翻炒，待到鍋中的蠶蛹在翻動的時候發出沙沙的聲音，在炒一會兒，撒鹽，出鍋。

最後一步

如果口重，可以在裝盤後再撒少量鹽，炒出來的蠶蛹特別酥脆。

小貼士

這道菜的關鍵在於米醋，千萬不要忘記放呀！

用料

蠶蛹

油 適量

鹽 適量

爆炒蠶蛹的做法

蠶蛹買回來，清水洗一下

清水放蠶蛹煮開

水開之後，看到蠶蛹在水裏翻滾，證明他是活的，死的就不能吃了

水開煮五分鐘，蠶蛹熟了，撈出來控水備用

鍋中放油，油熱倒入蠶蛹翻炒

然後加鹽繼續翻炒

炒到蠶蛹這樣開裂就可以了

吃的時候先咬開上端，看到裏面白色的肉，這樣的蠶蛹是新鮮的，如果肉是黑色的，就不要吃了，然後中間的黑心拿出來，整顆蠶蛹放進嘴裏，開嚼，越嚼越香啊