辣椒炒瓜子叫什麼菜名

非常感請回答問題，首先需要了解的是，菜品分地域，菜名分段位，不能夠統一代表菜名。中國飲食地域可以按菜系分類，比如說，湖北菜，叫做楚菜，湖南菜，叫做湘菜。等等。每個地方的叫法又不盡相同，湖北把辣椒炒瓜子可以叫做，重油黃燜瓜子，湖南可以叫做，豆豉香炒瓜子。所以只能按地域分開，不能夠一概而論，希望這樣解釋能夠大致瞭解，謝謝！不到之處請諒解！

辣椒炒瓜子叫什麼菜名

用料

海瓜子 1斤

小米辣 3個

姜蒜 適量

做法步驟

1、薄殼500克，洗淨瀝乾水份姜蒜切片小米椒切片（如果不能吃辣，換成紅線椒或美人椒）金不換（九層塔），潮汕地區的經典做法是要加金不換，如果買不到，也可以不加。

2、鍋中倒入底油，家裏如有豬油，建議用豬油，將辣椒姜蒜爆香

3、倒入海瓜子，加入一勺料酒，一勺生抽，一勺蠔油，一勺蒜蓉辣醬（潮汕產的最佳，沒有可以不放，或用其他牌子的），半茶匙雞精，半茶匙糖，白胡椒粉和少許鹽調節鹹淡，海瓜子很容易熟，大火翻炒至開口即可關火。

4、出鍋前加入九層塔，再翻炒幾下。

5、裝盤出鍋

海瓜子很容易熟，大火翻炒至開口即可關火。鍋