凍螃蟹有臭味還能吃嗎

不能吃。臭蟹體內的組氧酸會分解產生組胺。組胺爲一種有毒的物質，隨着死亡時間的延長，蟹體積累的組胺越來越多，毒氣越來越大，即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。

而過高的氨氮必須從腎臟排出，所以吃死大閘蟹對腎臟是非常不利的。吃死蟹者可能出現嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。即使是半死不活的“撐腳蟹”，也不宜食用。

不能吃了，螃蟹煮熟後應該會是有點腥味，有臭化肥味說明螃蟹並不新鮮了，不要吃了。

蒸螃蟹的做法：

1、首先將鮮姜去皮，切大片，爲了給螃蟹祛除腥味，用薑片碼放在蒸屜上。

2、在把洗乾淨的螃蟹用紹酒稍微醃漬一下碼放在蒸屜上，並最後放上一片薑片。

3、然後上鍋上汽蒸10分鐘即可出鍋。

4、最後將薑末用大紅浙加醋再加一點點鹽調成姜醋汁去腥解膩

凍螃蟹臭了自然不能吃了，海鮮就是越新鮮越好，即便螃蟹還沒有死，但只要身上開始散發異味，就不要吃了。螃蟹體內有很多的組氨酸，死的時候會開始積累，死亡時間越長組氨酸就越多，螃蟹發臭就是快要死了。 螃蟹的體內體外都有存在許多細菌，平時吃螃蟹必須要進行高溫消毒。死了的螃蟹細菌更多，即便的新鮮的死蟹也不能吃。另外吃螃蟹的時候，要注意最好別喝酒，否則會引起痛風發作，對健康危害很大。