白燒鰱魚頭怎麼做好吃又簡單

帶肉鰱魚頭一個，調味有 鹽、料酒、食油、蔥段、薑片、香菜，鮮湯各適量。

做法

1、將魚頭去鰓洗淨，劈爲兩塊，放入開水鍋中稍微燙一下，這樣可以去除一部分魚的土腥味。

2、鍋裏放油燒熱，放入魚頭煎至金黃色，加入料酒、蔥段、薑片和適量鮮湯，旺火燒開，用慢火燒至魚頭酥熟，湯汁乳白，將魚頭撈入湯碗中，撒上香菜可以使魚頭湯的味道更鮮美。