啫啫鮮魷做法

食材：魷魚須適量，紅朝天椒適量，洋蔥適量，油適量，乾紅辣椒適量，料酒適量、鹽適量，蒸魚豉油適量

做法：

1、魷魚須去除吸盤，除膜，洗淨後切成寸段。

2、紅朝天椒切段，洋蔥切絲（如果用萵筍的話就先用鹽醃一下，殺出水再稍微擠幹）。

3、熱鍋冷油，油燒五成熱時下幾個乾紅辣椒段炒香。

4、下魷魚須、紅朝天椒和洋蔥絲用中火煸炒至熟，加料酒、鹽和蒸魚豉油炒勻出鍋。

啫啫鮮魷的做法

1、魷魚買回來洗乾淨去內臟去骨再切圈，有些賣的時候會直接處理好的，加一些生抽、一點蠔油、一點點鹽、胡椒粉、生粉、料酒抓均勻再下一點油鎖住水分醃製20分鐘。

2、洋蔥、姜、蒜切粒，豬花肉切片，芹菜切段。砂鍋下油把肉放進去炒香，炒出油後就把洋蔥、姜蒜粒丟進去一起炒香。

3、然後把魷魚放進來平鋪，蓋上蓋子燜5分鐘，時間到開蓋撒上芹菜段就OK啦。