海螺肉包餃子的做法

1、海螺洗淨，用錘子敲碎外殼，取出螺肉，洗淨

2、把螺頭的軟殼用剪子去掉，取出海螺的黃，包餃子不要海螺黃 

3、將清理好的海螺肉剁碎，不要太爛，海螺餡放到碗內，加適量料酒、蠔油、白糖醃一會

4、白菜洗淨，剁碎，要細膩一些，擠出水分，備用 

5、豬肉要瘦一點，洗淨，加蔥姜剁成肉糜 

6、肉餡放入盆中加入料酒、生抽、橄欖油、蠔油，攪拌，在一點一點加入適量的水攪拌成粘稠

7、加入海螺餡攪拌均勻，在加入白菜餡攪拌均勻，最後加入食鹽調味，攪拌均勻即可，餡就做好了 

8、麪粉放入盆中，加入冷水，揉成光滑麪糰，蓋保鮮膜醒發30分鐘，做成大小相同的餃子皮，我是用壓面機做滴皮，非常的勁道，很好的口感，比外面換的皮好吃

9、包餡，用你自己的方式包餃子即可 

10、鍋內加水，少放一點鹽，燒開，倒入餃子，中火，開鍋煮3-5分鐘即可，中間可以點3次冷水，然後就可以出鍋了

1

韭菜洗好，備用

2

把豬肉剁碎，並且用醬油，料酒味好

3

把海螺肉準備好

4

把海螺剁碎。

5

把海螺跟豬肉陷一起攪拌好。

6

韭菜切碎

7

煎兩個雞蛋餅，切碎，放入飯韭菜當中

8

把肉餡跟菜陷一起攪拌，放入適當的鹽