怎麼挑選九孔蓮

九孔蓮顏色比較淺，一般皮非常白的就是九孔蓮了，九孔蓮的個頭也比較粗，另外它的含澱粉量要少一些，吃起來口感比較清脆，生吃的話也是可以的，帶微微的甜味，平時炒菜吃的話都是用九孔蓮藕，包括清炒蓮藕和涼拌蓮藕等等，都是選擇九孔的比較好吃。

另外就是看一下藕節斷開的地方，雖然這些地方很細小，但是它也能夠反映出藕的孔數，數一下這裏的孔數，如果是九孔，那整道藕節就是九孔的。