純牛牌的製作方法
步驟 1
牛肉買回來簡單清洗乾淨，瀝一下水分，用刀背敲打一下，儘量敲成圓形，放入盤子裏
步驟 2
牛肉兩面淋上料酒和生抽，加一點食用油醃製10分鐘左右。加生抽可以入味，加食用油鎖住牛肉中的水分
步驟 3
牛肉醃5分鐘左右翻面一次。醃牛肉不要加鹽，會把牛肉中的水分醃出來，吃起來就不那麼香嫩了
步驟 4
醃製牛肉的時候，把胡蘿蔔削掉外皮清洗乾淨，切成硬幣厚度，用印花工具印出喜歡的形狀。如果沒有小工具，可以用刀在胡蘿蔔片的周圍切幾個小口子，也很好看
步驟 5
燒一鍋熱開水，放一點點鹽，放入胡蘿蔔焯水斷生，撈出來瀝乾水分
步驟 6
大火燒熱油鍋，放入適量的食用油，放入醃好的牛肉煎5-8分鐘，中途翻面幾次。煎牛排的時間根據對牛排的幾成熟來決定，孩子吃的話，建議煎到全熟
步驟 7
把煎好的牛排放到盤子裏，周圍擺上焯過水的胡蘿蔔片，牛排上放2個胡蘿蔔圈裝飾一下，一份營養好吃的自制牛排就做好了
步驟 8
吃的時候切成條或者切小塊
主料:
西冷牛排一塊
輔料:
大蒜4-5瓣 幹羅勒適量 黃油一塊蕃茄醬1勺 鹽1勺 研磨黑胡椒適量 牛排醬1勺 清水適量
烹飪步驟
1 牛排先用鹽和研磨的黑胡椒去醃製20分鐘左右。在煎牛排之前，一定要用紙巾把血水吸乾。
2平底鍋放一塊黃油，讓黃油化開。
3準備一些大蒜瓣和幹羅勒。
4把牛排和大蒜一起放入鍋中，中大火煎。
5翻面，煎另一面，我比較喜歡勤翻面，這樣受熱均勻，有利於牛排成熟。
6用手指去按牛排的柔軟度，判斷成熟了幾分。
7最後一次翻面，把一塊黃油和幹羅勒放在牛排表面，用鍋底的熱油去化開黃油，以及讓羅勒變香。
8 煎好的牛排不能馬上吃，一定要讓它呼吸一下，蓋上蓋子，肉還有一個自熟的過程，十分鐘，肉汁會很飽滿。
9煎過牛排的油不要倒了哈，加熱後，倒入事先調好的牛排調味料，按個人喜歡，我用一勺番茄醬兌一勺黑胡椒牛排醬加勺清水調和，倒入鍋中，煮到濃稠就好了。
10把調味汁澆在牛排上就可以。
洋蔥、香菜、大蒜碎與鹽、黑胡椒粉、澱粉、小蘇打、紅酒混合攪勻成醬料。
切好的牛肉與醬料拌均放冰箱裏醃製2小，時鍋中倒油，將醃製好的牛肉小火煎至適合自己的口味。
出鍋時依個人口味撒上孜然和黑胡椒粉調味。
