腐竹段怎麼做好吃

用料

腐竹100克，魷魚150克，蔥10克，姜10克，蒜10克，紅椒25克，尖椒25克，鹽5克，味精3克，雞粉3克，白糖5克，料酒5克，澱粉10克，胡椒粉5克，香油5克，豆瓣醬20克

做法

1/9 魷魚洗淨，去除筋膜，中間拉開，頂刀切5釐米左右的絲，魷魚須切長條。

2/9 腐竹斜刀切段，放入盤中備用。

3/9 蔥切沫，蒜切片，紅椒、尖椒切絲。

4/9 鍋中放入清水500克，大火燒開，下入切好的腐竹段，焯透撈出備用。

5/9 用鍋中的水，燒開把魷魚焯熟，倒入漏勺備用。

6/9 鍋中燒熱下油10克左右，下入豆瓣醬，中火煸出紅油，加蔥薑蒜炒香。

7/9 放料酒，加青紅椒，煸炒一下。

8/9 放入焯好水的魷魚和腐竹段，放鹽、味精、雞粉、白糖、胡椒粉。

9/9 加入少許清水，大火燒開，用水澱粉勾芡，大火翻炒，淋香油出鍋裝盤。

腐竹段怎麼做好吃

做法：1、腐竹泡發好，切成小段（腐竹斜着切，炒出來比較好看）。豬肉洗乾淨切成薄片。蔥、姜切末。

2、鍋燒熱放入適量油，蔥、姜少許老乾媽爆香，然後放入切好的豬肉片翻炒。

3、豬肉炒至八成熟，把腐竹放進去，加入少許食鹽，青紅椒和生抽一起大火翻炒（避免糊鍋，可適量加少許水）。

4、再加點胡椒粉、雞精調味，出鍋放點蔥葉這樣顏色搭配起來比較好看。