墮落小龍蝦做法

食材：小龍蝦一斤，幹辣椒10根，香葉適量，八角5個，麻椒一把，小茴香一把，蒜一頭，姜一塊，線椒一根，蔥一根，桂皮一塊，生抽適量，醋一勺，糖半勺，郫縣豆瓣醬兩勺，白酒三勺，鹽適量。

做法:

1，將小龍蝦清洗乾淨，並去蝦線備用

2，爆香鍋底，鍋內放較多的油，加入蔥段，薑片，蒜片，線椒段，麻椒爆香鍋底，加入郫縣豆瓣醬炒出紅油。

3，將收拾乾淨的小龍蝦放入鍋內爆炒，加入剩餘的蒜片，八角，香葉，小茴香，桂皮進行翻炒，炒至小龍蝦變紅。

4，加入三勺量的白酒，然後加入三勺生抽，一勺醋，半勺糖提鮮，最後加入適量的鹽繼續燜炒幾分鐘，全程大火。

5，倒入淹沒過小龍蝦的水，蓋上鍋蓋，燜煮小龍蝦20分鐘即可出鍋。

1、先將處理好的小龍蝦，炒至紅色後盛出，鍋中留底油，放入豆瓣醬 蒜片 蔥片 ，幹辣椒 桂皮 香葉 花椒炒香，倒入小龍蝦翻炒，倒入啤酒 辣椒麪燜煮。

2、最後加入青紅椒 胡椒粉，鹽 雞精 白糖翻炒至收濃汁，裝盤撒蔥花 芝麻即可。