紅豆蜜棗年糕的做法

食材明細

糯米粉、粘米粉、牛奶、蜜棗、白砂糖。

做法步驟：

1、紅豆清洗乾淨，放入電壓力鍋中，加入足量的清水，將紅豆煮熟。一層紅豆，一層細砂糖，一層紅豆，一層細砂糖如此交替裝入容器中，蜜紅豆就做成了。

2、牛奶放入奶鍋中開小火加熱。牛奶變得溫熱就可以關火了，然後往鍋中放入適量的白砂糖。白砂糖的用量可以根據自己的喜好放，喜甜的稍微多放一點，不愛甜食的就少放一點。

3、將水磨糯米粉和粘米粉一同放入到牛奶中，用打蛋器攪拌均勻。加入一點粘米粉，可以讓年糕更挺立容易成型。粘米粉其實就是大米磨的粉，一般超市都能買得到。

4、水和粉的比例什麼狀態纔是最佳攪拌均勻後成濃稠的酸奶狀。不要調太稀了，否則柔軟不容易成型。

5、將調好的麪糊裝入到一個大小合適的容器中，再放入一些蜜紅豆。模具四周最好刷一層油，方便之後脫模。其實在家做沒那麼多講究，用深盤子和碗裝也完全可以用。

6、放入美的蒸烤箱中層，選擇純蒸模式，將時間調整至25分鐘。使用蒸烤箱年糕底部很乾爽，不會出現溼噠噠的情況。

7、放涼後切成塊，放入不粘平底鍋中煎至兩面焦黃，蘸白砂糖食用。

8、這種年糕我喜歡煎着吃，直接煎或者裹一層蛋液再煎都很美味。

9、吃不完放冰箱冷凍保存。

用料：紅棗若干顆，糯米粉250克，牛奶250毫升，紅小豆適量，葡萄乾適量

製作步驟：

1、紅棗洗淨切片，葡萄乾洗淨備用。準備250克糯米粉，倒入250毫升牛奶，邊倒邊攪拌，攪拌至麪粉無顆粒，順滑。

2、模具底部鋪一張油紙，內壁刷一層油，方便脫模。撒一層葡萄乾/蔓越莓幹。

3、如果撒紅豆就倒入一半糊糊，放鍋裏蒸三分鐘，如果不放其他就全部倒入。

4、蒸三分鐘取出，倒入剩下的一半糊糊，一次擺上紅棗片，中火蒸30分鐘，關火繼續燜5分鐘，出鍋，徹底放涼後脫模即可。

小貼士

1、因爲紅棗，葡萄乾已經足夠甜，所以不需要再放糖。喜歡吃甜的，可以少量加入白糖/紅糖至糯米糊裏。

2、模具最好選用寬一點的，如果糕體太厚，要適當延長蒸的時間。

原料：糯米、紅豆、紅棗、清水。

做法步驟：

第1步、糯米和紅豆用清水浸泡半天。

第2步、紅棗洗淨去核切碎備用。

第3步、將泡好的紅豆和糯米倒進麪包機。

第4步、加適量的清水，如果糯米和紅豆沒有浸泡過，水最好多些，末過食材，如果浸泡了半天，水的量就酌情減少些。

第5步、啓動麪包機的年糕程序。

第6步、程序快結束的時候(提前十幾分鐘)把紅棗放進去。

第7步、在案板上提前鋪上保鮮膜，程序結束後，將年糕倒出來

第8步、用保鮮膜將年糕包起來。

第9步、放進豆腐盒。

第10步、壓上重物，在涼快的地方放置一晚上。

第11步、取出年糕，撕掉保鮮膜。

第12步、切成塊或者切成片，蒸着吃或者煎着吃，吃的時候可以蘸糖。