硃砂豆腐怎麼做
硃砂豆腐
材料
嫩豆腐1盒,雞蛋1粒,蝦仁數只,生抽、麻油、魚露各1茶匙,粟粉2茶匙
做法
1、蝦仁加少許生抽、糖和粟粉醃製。
2、豆腐滴乾水分壓爛,雞蛋打散加入調味料拌勻。
3、倒入深碟中抹平,加入蝦仁,水煮沸後放入蒸籠,用中火蒸10分鐘即可。
小訣竅
~可淋上適量生抽增加鹹味。
~可用鹹蛋代替雞蛋,鹹味適量調整。
硃砂豆腐怎麼做
將蒜瓣放臼中,加精鹽搗成蒜泥(或用刀剁成泥)。熟鹹鴨蛋去殼,將蛋黃放在案板上,用刀拍成泥狀,蛋白擠碎。2.將豆腐用冷開水洗淨,放入大碗裏,加蒜泥和鴨蛋白拌勻裝盤內,把蛋黃放在豆腐上,淋入芝麻油,食用時拌勻即成。