陝北霞姐糖酥餅做法
材料
中筋麪粉360g,溫熱水210毫升,蜂蜜水適量,白芝麻適量,麻醬20g,紅糖120g,玉米油 70g,酵母3g
做法
1、260g中筋麪粉、芝麻醬20g、酵母溶於210毫升的溫熱水中,玉米油10g合成較軟麪糰,靜止30分鐘。
2、中筋麪粉80g、紅糖60g、玉米油60g、糖油酥材料混合均勻,放入冰箱冷凍10分鐘。
3、中筋麪粉20g、紅糖60g均勻和好糖粉
4、麪糰均分每個約40g左右,大約十二個麪糰。分割好的麪糰滾圓擀圓。
5、取一份擀開包入油酥。
6、包入油酥後收緊收口。
7、收口朝下,擀成牛舌狀。
8、均勻撒上混合好的紅糖麪粉。
9、捲起來,將卷好的兩端捏起來,光滑面朝上擀開成爲薄餅狀,表面刷蜂蜜水。
10、粘上白芝麻。
11、放入烤盤松弛十分鐘。
12、入烤箱中層,上下火200°20分鐘即可。