薺菜肉圓下鍋會散怎麼補救 瑞麗範 心理 7.93K 大中小設置文字大小 薺菜肉圓子會散的原因主要是菜塊和肉塊大不細,蛋少了和麪粉少了。所以,做的時候,一定把薺菜和肉切得越細越好,最好是在鉸肉機上鉸細,再加足夠量雞蛋和麪粉以及作料,攪拌均勻,做成薺菜丸子,就不會散了。薺菜肉圓下鍋會散怎麼補救丸子散了有多方面的原因,最主要的應當是丸子上勁不夠,其次是下鍋後水開速度過快。對丸子散了後的補救放法比較多,在這推薦以下幾種:1可以打進一顆雞蛋,少許鹽攪拌均勻。2可以加少許水澱粉再加入少許面粉用勁攪動讓它上勁。丸子散了影響美觀也影響口感。 TAG標籤:會散 下鍋 薺菜 肉圓 #