東菱麪包機1310s說明書

用料：金像250克，幼砂糖40克，鹽2克，法國燕子酵母3克，雞蛋50克，冰牛奶130克，黃油40克。或者高粉2cup，幼砂糖1/8cup，鹽1/3小勺，雞蛋一個，冰牛奶130ml，黃油40克。

做法：

1、取出麪包桶，將130克牛奶倒入麪包桶中，倒入雞蛋液，在麪包桶一角放入砂糖，再另外一角倒入鹽，然後均勻的倒入麪粉。

2、最後在麪粉上挖個小坑，倒入酵母，將麪包桶放回麪包機內，旋轉放正即可，選擇發麪團程序8，屏幕顯示8 1:30，按按啓動/停止鍵。

3、開始攪拌，屏幕顯示8 1:27 已經成團，屏幕顯示8 1:10停止攪拌，加入黃油，按停止鍵，重新選擇程序8 1:30，開始攪拌。

4、剛放入黃油攪拌的時候麪糰會非常粘，不用麪粉，攪拌一會即可光滑了，81:10停止攪拌，這時候我們重新選擇甜麪包程序5 2:55。

5、麪糰開始攪拌，5 2:45麪糰進入鬆弛階段。檢查一下面團的狀態，麪糰已經出膜了，屏幕顯示5 2:20 停止攪拌，取出攪面棒。

6、這時候的麪糰已經有非常好的薄膜了，滾圓後將麪糰放回麪包桶內，屏幕顯示5 2:15 麪糰進入酵階段，5 1:39取出麪糰，擀成長條狀。

7、捲起後放會面包桶內。蓋上蓋麪糰開始最後發酵，50:59開始烘焙，5 0:33 隔着小窗口觀察麪糰狀態，50:25麪糰膨脹很好。

8、50:20麪糰表面已經上色，蜂鳴提示麪包做好了，戴上手套取出麪糰，倒扣放涼，這時我們就可吃美味的麪包了。