鴿子燉羊肉的做法

食材明細 :鴿子500克，羊肉2斤 ，當歸兩隻 ，紅薯粉皮3兩 ，高度白酒一兩 ，生薑一塊 。做法步驟:

1 羊肉洗乾淨瀝乾水，置熱鍋中幹炒，記住不要放油，這一次的作用是把肉裏的被奸商注入的水炒乾淨。

2 炒幹水，待鍋熱之後咕嘟嘟地倒上一些酒，劃根火柴，朝鍋裏一點，轟的一聲，鍋裏的酒被點着了，冒著藍色的火焰煞是好看，嘿嘿，這可是個獨門絕招，我今天特別高興纔在這裏寫出來的，經過這麼一處理啊，羊肉的羶味全沒了，大夥以後都學着點吧。

3 熄火以後把肉倒出來，鍋清洗乾淨，倒入清油若干，燒熱之後再把羊肉入鍋，加薑片一起翻炒片刻，最好裏面還放幾個幹辣椒，要整個的，然後加水煮開，加鹽，把切成幾塊的當歸一起加進去，轉到高壓鍋裏燉一刻鐘。利用這個時間把粉皮找出來，怎麼沒有呢呵呵，沒關係，紅薯粉絲也行，在鍋裏煮軟待用。

4 時間到了之後把高壓鍋裏冒著香氣的羊肉轉到炒鍋裏，把粉絲放進去再略微煮幾分鐘，試試鹹淡，就可以出鍋了。

主料：羊肉300g、鴿子1只輔料：鹽3g、枸杞5g、料酒適量、生薑適量、花生醬適量三、步驟：1.準備食材。2.羊肉切小塊。3.鴿子去頭、爪子。4.羊肉冷水下鍋，水開後撈出洗淨。5.將洗淨的羊肉放入砂鍋內加水、料酒、姜塊燒開。6.按第四步處理鴿子。7.將鴿子放入羊肉砂鍋加鹽小火燉制3小時。8.出鍋前放入枸杞，適量的花生醬，撒上小蔥即可。