不粘鍋和電飯煲燉湯哪個好

不粘鍋和電飯煲燉湯都可以。

湯燉的好不好，其實本質上就是看食材裏面的油脂能不能被加熱析出與水變成水乳混合液，讓湯的口感更醇厚，蛋白質能不能加熱被析出爲氨基酸核苷酸穀氨酸，讓湯的味道更鮮美。

大部分的常規湯品，用砂鍋，鑄鐵鍋，不粘鍋還是電飯煲，都沒有本質上的區別，如果不擅長料理，那麼用電飯煲是最好的辦法。