南瓜花捲的做法及花樣
【製作步驟】
第一步：準備一塊南瓜削皮切成薄片，都放在盤種，熱水上鍋蒸熟，把蒸熟的南瓜倒在一個碗中，用勺子搗成南瓜泥，加上適量的白糖攪拌均勻，使白糖化開。
第二步：南瓜泥稍微放涼後，打上雞蛋2個、酵母3-4克攪拌均勻，再倒上適量的麪粉，麪粉和南瓜泥的比例是2:1，最後揉成一個麪糰，醒發2倍大。
第三步：把醒發好的麪糰取出來，先排出裏面的空氣，再搓成長條，分成一樣大的劑子，把每個面劑子揉光滑，再擀成牛舌狀，從一端捲起來，再從中間切開。
第四步：在大碗中刷一層油，把生胚擺放在裏面，表面也刷一層食用油，二次發酵20分鐘，涼水上鍋蒸，水開再蒸15分鐘，時間到關火燜5分鐘出鍋。
南瓜花捲的做法步驟
1南瓜去皮切片，蒸熟取出。 2趁熱壓成泥。 3麪粉加酵母，再加點白糖，取一半南瓜泥加入到麪粉裏(另一半南瓜泥做了糯米丸子)。 4加水，揉成麪糰，置溫暖處發酵。 5發酵好的麪糰取出排氣。 6擀成長方形面片。 7倒適量植物油。 8抹勻。 9疊起來。 10切均勻的小段。 11每兩段摞在一起。 12用筷子在中間豎着壓一下。 13再抻長。 14把抻長的面段在手指上繞一圈，一個花捲生胚就做好了。 15依次做好餘下的花捲，再次餳發十多分鐘，開大火，上氣後蒸15分鐘即可
