蝦虎肉韭菜湯的做法

材料：蝦蛄700克、油4克、雞蛋140克、胡椒粉3克、鹽1茶匙、水500ml、醋3克、香油1茶匙、韭菜14克、炒鍋1只

做法：

蝦蛄蒸熟後，剝出肉，打入4個雞蛋攪拌均勻

鍋中放入油，燒熱，放入攪拌好的蝦蛄雞蛋液

先煎一會，再翻炒，加入水，鹽，胡椒粉，醋，大火煮開，轉中小火再煮5分鐘

加韭菜段，淋入香油即可。