鮮竹蓀花的做法

原料

鮮竹蓀花適量、雞一隻、薑片適量、鹽適量。白胡椒適量

1/將雞洗淨，雞屁股切除不要，視雞的大小可以整隻或者斬件燉湯。雞肉涼水下鍋，大火燒開後轉至中火，仔細地將鍋中浮起的沫打幹淨，然後將姜塊拍散，放進雞湯中，中火一起再煮至雞肉成熟即可（約1-1.5小時）其實就是煮雞湯，根據自己家的做法也行。

2/乾的竹蓀用涼水泡開，並輕手洗淨表面的泥沙，將水潷出備用。

3/可以根據自己的情況，將竹蓀煮到整鍋雞湯裏，或者用小的湯鍋盛出適量的雞肉和湯，燒開後下竹蓀，待二次燒開後，微微用鹽、白胡椒調味即可，這樣一次吃完比較新鮮。

4.美味又好吃的鮮竹蓀花的做法完成開吃了。

鮮竹蓀花的做法

竹蓀花的香味濃烈，其味道僅次於菌蓋，吃竹蓀前最好將竹蓀花、菌柄分開泡發，浸泡竹蓀花的時候，宜用溫水加鹽、淘米水或清水加醋，泡發竹蓀花的時間一般控制在20-30分鐘，再將水倒掉，用清水沖洗2-3次即可很大程度上降低竹蓀花的氣味。