殺豬是殺的心臟還是喉管

殺豬的原理是從咽喉部位捅進豬的心臟。 殺豬前，須先空槽，就是殺豬的前一天不餵食。殺豬時，將捆着四條腿的豬擡上條案，殺豬的一條腿跪在豬身上，一隻手搬住豬下巴，用力向後搬直突顯出咽喉部位。

另一隻手握尖刀順向直捅進去扎到豬心臟，然後將刀翻轉一下再拔出來，血立即隨刀噴流而出。