斑節蝦養殖與野生區別

目前市面上野生和養殖都有的蝦較多的應該是南美白蝦，斑節蝦居多，而養殖蝦以淡水養殖，或者淡水海水混合養殖，或者純海水養殖，由於養殖水質鹽度的影響，在外觀上會有較大差異，一般海水養殖的比較接近野生海蝦的品質。

例如野生南美白蝦一般外殼比養殖蝦的光澤度要差，外殼要較厚，相比顏色偏淡一些，蝦鬚更長，在口感上野生的肉質要實，甜。如果用開水煮燙，由於外殼水分少，鹽份高，外殼顯得更幹身，甚至出現脫水發白，鹹淡水養殖蝦一般沒這種現象。