潮州本地人小吃攻略

潮州本地人的小吃攻略:

1、潮州牛肉丸

潮州牛肉丸，是廣東潮州著名的地方小食，屬於潮菜系。在潮州已經有近百年曆史，可分爲牛肉丸、牛筋丸兩種，以爽脆滑嫩、富有彈性而著稱。牛肉丸肉質較爲細嫩，口感嫩滑牛筋丸由於添加了嫩筋因此更有嚼頭、有口感。潮州牛肉丸被中國烹飪協會評選爲廣東省“中國地域十大名小吃”，還被認定爲“中華名小吃”。潮州牛肉丸還被廣東省評選爲“廣東百種傳統特色小吃”。

2、潮州腸粉

潮州腸粉，即潮式腸粉，起源於廣州腸粉，經過潮汕文化浸潤之後的潮汕腸粉風靡各地，是用米磨成米漿皮做成的腸粉，內含各種餡料，營養價值豐富，潮州口味濃郁。腸潮州腸粉與別的地方的腸粉大不同便是這個醬汁，味道很香也很濃，用的沙茶王和花生醬攪拌在一起，配上捲心菜、金針菇、雞蛋、肉末等，非常美味。