生耗子怎樣做好吃
主料：耗子250克。
調料：料酒適量、精鹽適量、醬油適量、蔥花適量、薑末適量、五香粉適量。
製作步驟：
1.將耗子肉洗乾淨，放入盆內，加入料酒、精鹽、醬油、蔥花、薑末和五香粉攪拌均勻後，醃清一段時間。
2.最後將耗子肉用三層紙包住，放在大碗內，蓋上食鹽，放籠內蒸90分鐘即可出籠。
1、燒開水，把老鼠關在籠子裏，將滾燙的開水澆在老鼠上，把老鼠燙死後，脫去黑色的毛，用明火烤至表皮變淡紅色，清洗後再開膛取出內臟清洗乾淨。
2、將老鼠頭砍掉棄之不用，尾巴也可以單獨砍出來另做它用（以前有專門收老鼠尾巴的）。把處理好的老鼠砍成長三釐米寬兩釐米的塊件。
