拉條子最好的和麪方法

拉條子是新疆人的最愛。取適當的麪粉（最好是高筋粉或中筋粉），用涼水將鹽融化（麪粉不同鹽的用量也不一樣），然後將鹽水逐漸到入麪粉中，揉成和餃子面軟硬差不多進行醒發，然後再揉幾次，這樣和出來的拉條子面就不會失敗了。