金鵬戰斧牛排怎麼做

用料

黑胡椒顆粒 適量

黃油 適量

海鹽 適量

大蒜 適量

戰斧牛排 1塊800g

紅酒 適量

黑胡椒醬 適量

做法步驟

步驟 1

買了一塊800g的戰斧，非常big ，冷藏室放幾個小時解凍

步驟 2

大概有4cm厚

步驟 3

不用洗，擦乾血水，撒上粗海鹽，黑胡椒顆粒，壓嚴實了，周邊側身蹭一下砧板

步驟 4

選一個鑄鐵鍋或者不鏽鋼鍋，最好不要用不粘鍋，用切下來的邊角牛油熱鍋，燒到鍋冒煙，把牛排放下去，一面煎3分鐘，不用動他，側面也要煎，40秒左右，煎到有焦褐色，主要是用高溫封住牛排表面，汁水鎖在裏面

步驟 5

烤箱預熱200°，預熱充分，烤盤包錫紙，放牛排還有一些自己要吃的蔬菜，牛排上放些大蒜和黃油，也可以不放，隨個人喜好，烤20分鐘

步驟 6

烤完之後，鍋裏放黃油，我切了一大塊，融化後放大蒜，把烤好的牛排放進去，一邊煎，不停的用勺子把黃油澆在牛排上增香，一面30秒左右

步驟 7

然後放在盤子上，靜止6-8分鐘

步驟 8

鍋裏剩下來的黃油，別倒掉，把烤盤裏烤出來的湯汁倒進去，再加入紅酒，黑胡椒醬，收汁，這個醬汁非常好吃！濃濃的黑胡椒加點紅酒的酸