啫啫豆腐魚頭煲的做法

魚頭肉切條，加料酒、生抽、蒸魚豉油、老抽、鹽、生粉，攪勻醃15分鐘，切老豆腐片、二荊條段、蒜粒、蔥段、薑片，碗中加生抽、蠔油、老抽、鹽、雞精、白胡椒粉、啤酒攪勻備用，豆腐加食鹽，小火煎至兩面金黃，砂鍋加豬油炒化，加蔥、姜、蒜、二荊條炒勻，放入豆腐、魚，蓋蓋大火煮開，加料汁煮開，轉小火燜5分鐘即可。