爲什麼冬瓜湯煮起來有點酸酸的 瑞麗範 心理 1.84W 大中小設置文字大小 有以下幾個原因:原因一:冬瓜變質冬瓜本身口感清甜,無明顯酸味,若是出現了較酸的口感,首先考慮是由於冬瓜保存不當發生變質引起,除了酸味之外,同時還可能伴有肉質軟爛,有異味等情況。原因二:品種原因冬瓜品種多樣,但是有一些冬瓜品種本身會帶有一點酸味,但是冬瓜肉質無明顯改變,酸味也不重,大部分的人羣都能接受。原因三:瓜瓤未處理乾淨冬瓜含有大量的蛋白質即氨基酸,這些物質通常大多存在於瓜瓤中,如果在清洗的過程中沒有將瓜瓤去幹淨,瓤經過高溫容易變酸,影響冬瓜湯口感。 TAG標籤:冬瓜湯 酸酸的 煮起來 #