扒糕升糖嗎
扒糕基本不升糖，升糖指數很低。
用料
蕎麥麪 200克（八塊的用量），鹽 一勺
花椒粉 少許，開水 400克左右
蘸料
醋 多放一些，蒜末 5瓣，水少許 少許
生抽 少許，香油 少許，鹽 少許
扒糕的做法的做法步驟
步驟 1
將蕎麥麪粉加入鹽和花椒粉混合均勻。
步驟 2
開水燙麪至無干粉，攪拌均勻晾至溫熱。
步驟 3
分成等份兒，手上抹油揉成麪糰，整形壓扁，放入蒸鍋蒸10-15分鐘。
步驟 4
出鍋後放入冷水中浸泡，吃的時候拿出來切成小塊兒。
步驟 5
蘸料做法：將所有材料混合均勻即可。蒜要多加一些，其他調料根據個人口味加入。
是的，血糖高的人應該注意食用量
扒糕的熱量：146大卡（每100克）。扒糕是用蕎麥麪和榆皮面做成的小圓坨，大小如燒餅。蒸熟後，夏天放在冰上鎮着，謂之冰鎮扒糕冬天則放在爐鐺上，加油炒熱，謂之熱炒扒糕。
扒糕是傳統特色夏季風味食品。流行於河北，北京等地。蕎麥麪粉熬成灰色糊狀，團拍成小餅放入涼水盆中。用蕎麥麪製成，一般與涼粉同時出售。食用時切成小塊，再將小塊扒糕削成兩頭薄中間厚的長條薄片盛在碗內，澆上用麻醬、醬油、好醋攪拌的汁，加上紅鹹胡蘿蔔擦的絲，澆芥茉或辣椒或蒜末均可。
