羊奶凍了再熬爲什麼成豆渣狀

煮羊奶的時候要放水、鹽，如果鹽放得多了奶中的蛋白質會凝固就成豆腐渣了，火大了或者水放少了也會這樣。

如果鮮羊奶煮熟之後，有一些像豆腐渣一樣的漂浮物，有可能是殺菌不完全造成的，也有可能是在加熱過程中蛋白質變性產生的絮狀物，也有可能是變質了。