紅薯麪包烤箱做法

紅薯蒸熟壓成泥放入適量麪粉或燕麥片，揉成窩頭的形狀放入烤箱10分鐘，拿兩個雞蛋攪散，拿出紅薯麪包，倒入蛋液，再放入烤箱十分鐘，美味可口的麪包就做好了

主料：高筋麪粉250g、紅薯餡100g

輔料：黃油20g、鹽1克、白糖20g、牛奶100g、雞蛋1個、酵母3g

做法：

1所有材料準備好。

2麪包桶內依次放入、雞蛋液、牛奶、麪粉、白糖、鹽、酵母。（因爲麪粉的吸水性不同牛奶最好不要一次加完）蛋液留少許涮表面。

3按下和麪程序揉一分鐘後靜置30分鐘。

4半小時後加入黃油按下和麪功能。

5揉至可拉出薄膜即可。　

6麪糰放入盆中蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏發酵至少15個小時。

7發酵兩倍大的麪糰。

8發好的麪糰進行排氣撮成條後再分割成等份小段。

9取1小麪糰壓扁後用檊麪杖檊成圓形，用小勺子將紅薯鋪平在圓形面片上半部。

10將下半部面片折起蓋到上半部份，從右往左捲起，捲成花形。

11卷好的麪糰，放入刷了油的6寸烤盤中。

12放入烤箱再下面一層放入一碗熱水進行兩次發酵。

13發酵好後表面涮上蛋液，放入預熱好的烤箱，170度上下火烤20分鐘左右即可（烤的過程要注意觀查上色後要及時加蓋錫紙