菜兜乾的醃製方法

菜兜乾的醃製方法如下：

1、菜兜乾洗淨濾幹切成長段，用鹽醃一個小時。再用油炸至表面起皺。

2、將菜兜幹入平鍋煎至兩面金黃，煎時在兩面撒適量鹽。

3、鍋中熱油，入蒜末、花椒粒、紅辣椒炸香。我不太能吃辣，所以辣椒都沒有切開，你如果能吃辣的話，儘可以多加些切開的幹辣椒，絕對香辣好吃。

4、撒上芝麻，加雞精拌勻，出鍋。

食材：

豆腐乾250克，青椒1根，紅辣椒節2根，食鹽15克，雞精1茶匙，生抽1湯匙，白糖3茶匙，料酒1湯匙，澱粉1湯匙

步驟

第一步：豆腐乾切厚片，用手掌在兩半切開，青紅椒用兩個手指壓成菜花狀。

第二步：青紅椒洗淨準備，切絲，青紅椒絲，紅辣椒絲備用。

第三步：將豆腐乾片和青紅椒絲擺放在一起，將紅辣椒絲和青紅椒絲一手用拇指和食指捏住，分別捏成三角形

第四步：將醃料均勻的填在豆腐乾上，依次擺放好，然後將醃料均勻的撒在豆腐乾上面。

第五步：準備燒開一鍋水，將燒開的水分兩次倒入，然後將豆腐乾沖洗乾淨，再迅速撈出。

第六步：瀝乾水分，用熱水浸泡豆腐乾2分鐘，讓豆腐乾表面變軟再瀝乾水分。

第七步：將青紅椒紅辣椒絲，青紅椒碎，撒上香蔥碎和辣椒麪。

第八步：裝盤，撒上豆腐乾第九步：裝飾上2茶匙食鹽，1茶匙雞精，1茶匙生抽，一個青椒紅椒圈，即可！