炒菠菜的做法

食材明細

菠菜、鹽、雞精、料酒。

1、菠菜洗淨瀝乾.

2、鍋裏油熱，放下菠菜煸炒.

3、待菠菜有些發蔫，加點料酒.

4、加鹽，雞精，煸勻即可。

主料：菠菜一斤 ，雞蛋三枚 ，蝦皮一把

配料：姜一塊，蒜半頭，鹽，白醋適量

製作步驟

第一步：把姜蒜切成末備用。起火煮一鍋水，煮開後放入洗淨的菠菜，燙30秒左右，去掉菠菜中的草酸，然後擱一邊讓它涼快去。

第二步：取一個碗，磕入雞蛋，放入薑末、鹽、白醋，給它攪拌均勻備用

第三步：起油鍋，多倒點油，油燒熱，均勻的倒入攪拌好的蛋液，給它煎成大的雞蛋餅，然後用鏟子切開，分成大塊盛出備用

第四步：將放冷的菠菜捏成團，擠出裏面的水分，切幾刀放在旁邊備用。

第五步：鍋中加油燒熱，下入蒜片和蝦皮爆香，然後倒入菠菜快速翻炒，加少許鹽和料酒，然後加入雞蛋，翻炒幾下，就可以出鍋了。裝盤後，再滴上幾滴香醋。這樣 一道美味無比的下飯菜：“蝦皮菠菜炒雞蛋”，就完美上桌了。此菜味道特別的鮮美，菠菜也是清脆爽口。

食材：菠菜8棵，雞蛋2個，粉絲一把，輔材：蔥花一部分，鹽一點點，食用油5ml

做法

1、粉絲用水泡好，菠菜洗淨切4-5cm的段，雞蛋加一點清水打散，放一點鹽，這樣炒出來更嫩。

2、熱鍋倒油，油6成熱的時候倒入蛋液，做成攤雞蛋。

3、鍋留底油，放入蔥花爆香，放菠菜翻炒，看菠菜有些軟了的時候，放粉絲翻炒，看菠菜基本軟了，就放剛纔攤好的雞蛋，繼續翻炒，出鍋前放鹽即可。